La complète Bretonne, façon Klervi
Blanc-mangé, jaune d'œuf confit, émincé de jambon au torchon, emmental suisse & émulsion au cidre
Thon de Méditerranée au naturel
Tartelette aux fines herbes et citron, sorbet au piment végétarien.
Artichaut confit & bœuf au couteau
Kimchi, radis cru et huile de citron.
L'assiette du Jardin
Ravioles bicolores, kimchi, bouillon d'oignons fumés
Poisson de nos côtes
Nacré au naturel, courgettes de Julien, rösti de pommes de terre & sabayon au Noilly Prat
Volaille de Toine
Filet cuit au Binchotan, cuisses confites en bao vapeur, parmigiana, sauce béarnaise & jus corsé
Le poulpe de Méditerranée
Confit 5 heures dans l'huile d'olive, crémeux de pomme de terre à l'ail noir, citron confit & sauce vierge au fromage de brebis fumé
Artichauts confits
Cuits au binchotan, sarrasin soufflé et jus de légumes lacto-fermentés
At La Flibuste - Restaurant Gastronomique Villeneuve-Loubet, you’ll discover a menu crafted to delight every palate. Located in the heart of Villeneuve-Loubet, this charming spot offers an unforgettable culinary experience where traditional flavors meet modern flair. Whether you're in the mood for fresh seafood, expertly prepared meats, or a beautifully presented vegetarian dish, each item on the menu is carefully chosen to showcase the finest local ingredients.
The atmosphere inside La Flibuste is warm and inviting, with a menu that promises to satisfy a variety of tastes, from classic French cuisine to more innovative dishes. The thoughtful balance between flavors and textures ensures every bite is a treat for the senses. With its beautiful setting and carefully curated offerings, dining here feels like stepping into a culinary celebration of the region's best produce.